ロンボク島視察ツアーレポート⑩「手作りチョコレート体験」

ロンボク旅行記 まだDAY2

SAKURA CAFEでの夜を

今回はお伝えします💁‍♀️

みんな、楽しそう〜🤭

出張マッサージも大人気✨

焙煎千恵美さんは、

悟りをひらき

情熱の火を

更にさらに燃やしておられるようです🔥

そう☝️今回、ロンボクでしかできない

はじめての体験のこちら

あっ💡見たことある🙄

これだ‼️

チョコレートショップにある

「カカオ」💡

インドネシアは世界有数のカカオ生産国

切って取り出したカカオ豆は、

ここに来る前にバスの中で見せてもらった

これ👇

左側は、焙煎したカカオ豆

右側は、焙煎した豆から皮を取り除いて

中身を取り出した"カカオニブ"

チョコレートっぽい匂いがする

このカカオニブを食してみたのですが、

苦い

ケド、噛んでいるとじんわりとくる甘みと

スモーキーな香りが立つ不思議な感じ

そのカカオニブをすり潰します

手作業です😆

この石のすり鉢は、

ロンボクの伝統的な「チョベ」と言われる物

前話で食べていた

タフテックやサテの上に乗っていた

ピーナッツソースを作ったり、

スパイスをすり潰して調味料を作るのに

ご家庭で使われるものらしいです ☝️

みんなで手分けして、

丁寧にていねいにすり潰し

蜂蜜を混ぜて固めたら、

100％ピュアなカカオチョコレートの完成👏

みんなの「おいしくなーれ」が

合わさったチョコレート♡

すり鉢を2個使って、できたのはこれだけ

なので、阿部さん

大事に大事に抱えて…

皆さんにあたるように☺️

神々しい✨

お味見させてもらった手作りチョコレート

日本でよく食べるものとはまったく違う

余分なものが一切入っていない純粋な

素朴で優しい、けれども豆の強さのある

お味がしました😍

初めての100％ピュアチョコレート💞

今、カカオやコーヒーの原料が高騰してて

世界で取り合っているんですって、

なので、実はこちらで

現地の個性あるカカオ豆を活かせるように

流通網を整えていて、

田坂オーナーとのチョコレート工房計画も

進んでるとか😳

（そう、遠くないですよ😉）

それを先にやられてるのが、

京都にあるdari K（ダリケー）

というチョコレート屋さん

dariはインドネシア語で「〜から」

カカオの生産量の多いインドネシア

スラウェシ島を地図で確認すると、

アルファベットの「K」の形をしている

そこからきた「dari K」

＝スラウェシ島からカカオを通して

世界を変える

を掲げて、カカオ農家も消費者も

笑顔になれる取り組みを行っておられる

チョコレート屋さん

ここと同じ事をロンボクでもできたらいいね

と話される中邨社長

すごい！🤩

そして、今回ツアーに参加された社長さん

とのコラボ企画で美味しいコーヒーも

生まれるかも💡

そんなワクワク話もあちらこちらで🤭

そしてそして、こちら👇

豆のまわりのゼリー状の白〜いところ

「カカオパルプ」と言って

この果肉、食べられるんですって😳

他の国に持って行ったら腐っちゃうので、

これは、栽培地でしかできない貴重なこと💡

食べられた方が

「ジューシー」とな😳

私もいただいてみたのですが、

ライチやマンゴスチン？みたいな 甘酸っぱい感じがしました😊

なんだか、キレイになれそうなお味😉

ポリフェノールもいっぱい入ってて

栄養価も高いんですって✨

チョコレートの他にもCAFEでは、

お塩も作ってました！

MOLEK LAUT＝美しい海

ロンボク島のまわりの海は、

汚染度が低くてミネラル豊富な深層水が

湧き出るらしく、

ミネラル分の多い天然塩を作ることが

できるとか☝️

買い忘れちゃったのですが、

このお塩は、美味しそうだ✨

そんなこんなしている内に、

ここでもHappy Birthday♪

おめでとうございま〜す🎉

はっ😱

Mr.ジェイソンのお話に辿りつきませんでした😥

また次回をお楽しみに💁‍♀️💞