「紀州南高梅」収穫を体験してきました！その2

和歌山工場見学ツアー その2

梅の仕分け作業体験をした後は、

バスに乗って梅林見学です☝️

年に2回の梅シーズン💡

花見の2月と

収穫の6月は

紀乃屋さんの自社梅林も

見学させていただけるという事で

(株)紀乃屋さんで

現場を統括されている寺本部長と

焙煎千恵美さんガイドで出発🔥

このお二人の掛け合いが

また、楽しいの😆

「皆様、左手に見えますのは〜♪」

『パイロット』

と言いまして、

「切り開いた」

っていう意味なんですけど、

「南高梅」が開発されてできた時に

この地域一帯に、

南高梅を植える為にわざわざ

山を切り開いた場所なんですね😮

↑2月の梅の花が咲いた頃🌸

南高梅は、明治時代に、実の大きな

「高田梅」として栽培されはじめ、

長い間品種研究調査に携わったのが

南部高校の先生と生徒であった為、

高校名と高田梅を見つけた高田氏にちなんで

「南高梅」と名付けられ、

昭和40年に農林省に登録されています

そんなに前の話では、ないのですね🧐

それにしても、

南高梅を植える為に山を切り開いてしまう

なんて、、

今では、全国の梅の収穫高のうち、

6割にも当たる約6万トンをこの地域で生産

たった60年で

梅で日本一のブランドを作り上げてしまう

知れば知る程

南高梅って、

この地域にとってすごいものなんですね🧐

パイロットを左手に山道を

どんどん進んでいくと、

梅林と梅林の間

行く手に覆いかぶさるように生えている

白いキレイな花が見えてきました

この花は、

「サンゴジュ」という防風林だそうです

結構大きなこの木は、

獣害対策にもなっているんだとか💡

バスを降りて、

「ジブリみた〜い✨」な道を歩いていくと、

一面に青いネットが敷き詰められてる

自社梅林に到着！

このネットのシステムが

まぁよくできていて、

南高梅は完熟してから収穫されますが、

落下してしまう実に傷がつかないように

ネットを張り巡らしてクッションにする

ことで見た目の美しい梅干しになるのと、

斜面を活かすことで、落下した梅が

集まるようになっていて、

手作業で拾うことの手助けをしてくれて

いるのです☝️

「えっほえっほ」

みんなで拾いましょ♪

食べちゃってる人もいますけど😆

南高梅は、

すももやアンズといった果実の仲間

なので、完熟して落下した実の

フルーティーななんとも良い香りが

ただよっています🥰

一番ピークの収穫時には、

20kg位入るコンテナに山盛りが

1日になんと70杯、80杯‼️

ぜーんぶ手作業です

しかも！取って終わらない…

収穫した梅は、時間との勝負

鮮度が命なので、

作業場に持って帰って、

洗って、大きさで選別

塩漬けまでを当日中にするとか

当日って、

夜が明けるまでの当日のこと

なので、この時期は、

明け方まで仕事して

数時間睡眠を取ってまた早朝から収穫

こんな毎日が約1ヶ月続くそうです

すごい😱

新鮮なうちに塩漬けにすることと

作業場での丁寧な作業が相まって

良い塩加減の美味しい梅干しが生まれる

「いい塩梅」は

こういったところからきているのですね💡

思い思いに梅の実を拾って、

収穫期でしかできない

貴重な体験をさせていただきました！

大満足された様子の皆様

バスに乗って、戻りますよー！

ささっ、最後の工程は

本社工場の内部見学にまいりましょう！

続く